本报讯(通讯员杨树仁　邓德环)9月1日，笔者在昭苏县洪纳海乡采访时了解到，该乡依托“村支部+大蒜营销协会”的运行模式，在上洪纳海村办起了“六瓣红”糖醋蒜加工厂，村集体可以增加10万元收入。
　　昭苏县独特的自然条件适宜“六瓣红”大蒜的种植，种植的“六瓣红”大蒜瓣大而匀，肉质肥厚，多光泽，如脂似玉；蒜味辛辣浓郁，芳香持久；含锗多，具有较高的营养价值和祛毒杀菌作用，并有很高的抗癌作用。常吃可治疗高血压、肠道病和铅中毒。　
　　据了解，“六瓣红”糖醋蒜投放市场后，将有几倍的增值空间。这不仅解决了农牧民卖蒜难的问题、拓宽了特色农产品外销渠道，还壮大了村集体经济。洪纳海乡党委书记唐伟告诉笔者，今年针对大蒜市场低迷的现状，从农牧民手中收购大蒜，对“六瓣红”大蒜进行了深加工试产，已经购买80口缸，收购了3吨“六瓣红”大蒜，目前已经制作完成40缸糖醋蒜。
　　据该乡请来腌制糖醋蒜的周师傅介绍，腌制糖醋蒜的大蒜要选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头，去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。最后用油纸或塑料布将坛口扎紧，用三合土封好，两个月后即可食用。如密封贮藏，可以长期保存。图为该乡工作人员正在精选大蒜。